ギョウジャニンニク

行者蒜、行者葫 キジカクシ目/ヒガンバナ科/ネギ属 旬/3月 花期/5月

食用稀少

ギョウジャニンニクの若葉 横浜市戸塚区・俣野園 2017/03/11

ギョウジャニンニクの若葉 横浜市戸塚区・俣野園 2017/03/11

山地に生える多年草。新芽が食用になり、北海道特産の山菜として知られる。湘南・鎌倉・三浦半島では栽培ものもふつう見ない。

ギョウジャニンニクの若葉

ギョウジャニンニクの若葉 横浜市戸塚区・俣野園 2017/03/07

ギョウジャニンニクの若葉 横浜市戸塚区・俣野園 2017/03/07

ギョウジャニンニクの若葉 横浜市戸塚区・俣野園 2017/03/07

ギョウジャニンニクの若葉 横浜市戸塚区・俣野園 2017/03/07

ギョウジャニンニクの若葉 横浜市戸塚区・俣野園 2017/03/11

ギョウジャニンニクの若葉 横浜市戸塚区・俣野園 2017/03/11

ギョウジャニンニクの若葉 横浜市戸塚区・俣野園 2017/03/11

ギョウジャニンニクの若葉 横浜市戸塚区・俣野園 2017/03/11

栽培している好事家(こうずか)から「これがギョウジャニンニクだ」と聞いているから「ああそうなんだ」と認識できるものの、こんな葉がもし仮に鎌倉の寺境内などに生えていたとてそれと気づくことはあるまい。

誤って有毒なバイケイソウ(梅蕙草)やイヌサフラン(犬サフラン)を食べてしまうとたいへんな事態になるので注意が必要。シラン(紫蘭)あたりとも間違えそう。ギョウジャニンニクの葉には強烈なニンニク臭があるのが見分けのポイント。千切った葉を揉んでみて”ニンニクたっぷり手作り餃子”のような匂いがすれば食べられるギョウジャニンニクだ。

ギョウジャニンニクの花

ギョウジャニンニク 横浜市戸塚区・俣野園 2017/05/09

ギョウジャニンニク 横浜市戸塚区・俣野園 2017/05/09

ギョウジャニンニク 横浜市戸塚区・俣野園 2017/05/09

ギョウジャニンニク 横浜市戸塚区・俣野園 2017/05/09

ギョウジャニンニク 横浜市戸塚区・俣野園 2017/05/09

ギョウジャニンニク 横浜市戸塚区・俣野園 2017/05/09


横浜市戸塚区・俣野園

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