アメリカホドイモ(アピオス)

あめりか塊芋 マメ目/マメ科/ホドイモ属 花期/7月~8月 芋の旬/12月~2月
学名/Apios americana Medik.

食用外来種

アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/13

#アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/13

北米原産の蔓性の多年草。アメリカホド、属名からアピオスとも。地下茎がイモ(芋)状に太り食用になるため、市民農園の周辺で柵に絡ませるなどして栽培されることがある。商業的な生産は主に青森県で。栽培は、日当たりが良い場所で、できれば地植えで、土は堆肥をしっかり混ぜ込んで肥沃でふかふか水はけが良くし、酸性土を好むようなので石灰は撒かずに、必要であれば酸性なピートモスなどを少し入れ、リン酸とカリを中心とした元肥(もとごえ、もとひ)もしっかり施して、水はけを促進するため畝(平畝)立てして、やや浅めに植え、蔓が絡まれるように2mくらいの支柱やネットを立ててやる。よく「乾燥に弱い」と言われるので、からっからには乾燥させないこと。たっぷり水やりし、水はけ良い土がしっかり排水して土が乾いてきたらまたたっぷり水やりする、の繰り返し。やや過湿気味でもすぐには根腐れせずに耐えてはくれるが、べちゃついた状態は避けた方が良いだろう。要するに、ふつうの畑でふつうに栽培して、葉が(水切れで)ぐったりうなだれちゃう前に水やりはする、ということ。害虫が付きにくいため、プランター栽培にして緑のカーテン(グリーンカーテン)として利用することも上手にやれば可能ではあるが、期待するほどもしゃもしゃとは葉を繁らせてくれないかもしれない(結果として穫れる芋の収量もあまり期待できないだろう)。収量はともかくも、栽培自体は簡単である。あんまり見かけないが、「花の大和」が「アピオス」の名前で芋(を球根として)売り出してはいるので、もしかしたらホームセンターの園芸コーナーで(春に)取り扱いがあるかもしれない。

アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/13

#アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/13

アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市萩園 2019/08/21

#アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市萩園 2019/08/21

葉は奇数羽状複葉で、小葉はふつう五枚、ときに七枚。

アメリカホドイモ(アピオス)の葉 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/13

#アメリカホドイモ(アピオス)の葉 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/13

近似種に在来種のホドイモあり。葉はよく似ている。横文字で紛らわしいが、ルピナス(Lupinus)は棒状の一本花序が直立する花観賞のまったくの別種。パシオス(Paseos)は安売り服屋。

アメリカホドイモ(アピオス)の花

クズ(葛)の花を小振りにしたような花序になる。質感なども異なるので見間違えることはないだろう。第一、葉がまったく違う。

アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/13

#アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/13

イカ形の怪獣や宇宙人、あるいは団塊ジュニア世代周辺には懐かしいゲイラカイトを思い出させるような形状。

アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/13

#アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/13

アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市萩園 2019/08/21

#アメリカホドイモ(アピオス) 茅ヶ崎市萩園 2019/08/21

芋の収量を考えるなら、花は咲かせず蕾の段階で摘んでしまった方が良いかもしれない。

アメリカホドイモ(アピオス)の芋

冬に入ると地上部が枯れるので、完全に枯れてから土を掘り起こして収穫する。すぐに必要ない分は土中に埋まったままで放置も可。長い根っこの所々が芋状に膨らんでおり、これが食用になる。食感は、ジャガイモ(馬鈴薯)サツマイモ(薩摩芋)サトイモ(里芋)を足して三で割ったが、ちょっと小さすぎてやや物足りない感を伴うもの。味はサツマイモに近いか。ジャガイモの小芋と同様に調理すると良い。

アメリカホドイモの大きな芋(背景はタマリュウ) 茅ヶ崎市萩園 2019/11/02

#アメリカホドイモの大きな芋(背景はタマリュウ) 茅ヶ崎市萩園 2019/11/02

アメリカホドイモ(アピオス)の芋 茅ヶ崎市浜之郷 2020/12/04

#アメリカホドイモ(アピオス)の芋 茅ヶ崎市浜之郷 2020/12/04

アメリカホドイモ(アピオス)の芋 茅ヶ崎市浜之郷 2020/12/04

#アメリカホドイモ(アピオス)の芋 茅ヶ崎市浜之郷 2020/12/04

青森県産の食用芋がアピオスないしホドイモの名で、スーパーマーケットの生鮮食品売り場の片隅に並ぶことがある。(乾燥防止のためか)真空パック詰めにされているだろう。それでもよく見ると僅かながらカビが生えているものがあるので注意。80g(約12粒)350円程度。食べる量は1日3粒を目安にと言われているので、たくさん食べるものではなく珍味(健康食品)という感覚で。

アメリカホドイモ(アピオス)の芋 2020/12/24

#アメリカホドイモ(アピオス)の芋 2020/12/24

芋も乾燥させない方が良いらしい。(来年の種芋として利用する場合も含めて)長期保存は土に埋めた状態で。芋を傷つけると白色の物質が漏れ出てきてゴム状に固まって洗っても取れなくなるので要注意。灯油や除光液あたりで落とせるように思われる。


東京都文京区・#小石川植物園(分類標本園)

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ホドイモ