ジャガイモ

馬鈴薯　ナス目／ナス科／ナス属　花期／5月～6月　収穫期／5月～6月　結実期／6月～7月
学名／Solanum tuberosum L.

有毒危険食用改良種

#ジャガイモ　秦野市北矢名　2017/05/04

南米のアンデス山脈原産という。日本へはインドネシアのジャカルタ（古くはオランダ語でジャガタラ（Jacatra）と呼んだ）を経由してもたらされたためジャガタライモ、略してジャガイモと呼ばれるようになったとされる。別名バレイショ（馬鈴薯）。マレー半島（馬来半島）の方から来たイモだからマレーショ（馬来薯、薯は芋の意）とかいうがよくわからない。

ジャガイモの花

ナス（茄子）の仲間なので花はナスのにそっくり。花色は薄紫ないし薄ピンク。

#ジャガイモ　秦野市北矢名　2017/05/04

#ジャガイモ　秦野市北矢名　2017/05/04

#ジャガイモ　茅ヶ崎市浜之郷　2018/04/30

ジャガイモの芋

地下茎（ちかけい）が膨らんだ塊茎（かいけい）が、芋（いも）として食用にされる。

市販の#ジャガイモ　2020/09/16

市販の#ジャガイモ　2020/12/24

食用のジャガイモであるが、部分的にはソラニンなどの有毒成分が含まれるので注意が必要。有毒なのは、窪みから発芽した芽（包丁で深くえぐり取る）、光に当たって緑色になった皮（厚めに剥く）、発育不良の小さな芋（かわいらしくてもったいないが丸ごと廃棄する）など。これらを食べて食中毒事件を発生させているのはおよそ小学校の調理実習と相場が決まっており、児童が吐き気や腹痛を訴えるニュースを毎年耳にする。どうやら大人よりも小さな子供は食中毒になりやすいようである。子供が食べるジャガイモは念のため皮は剝いた方が安全という話も。口に入れたら苦いと感じたジャガイモは、食べないこと。ジャガイモの保管は冷暗所で。

直射日光を浴びて緑色に変色した有毒な#ジャガイモ　鎌倉広町緑地　2017/07/07

ジャガイモの実

希に、ミニトマト（同じくナスの仲間）そっくりの実ができることがある。

関連記事 – 仲間・似ている・紛らわしい

ツルハナナス