ニンジン

人参　セリ目／セリ科／ニンジン属　旬・花期／5月中旬～9月
学名／Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.

食用外来種改良種

#ニンジン　茅ヶ崎市浜之郷　2022/06/03

根菜のあのニンジン。畑で栽培される農作物（のうさくぶつ）で、多年草。ふつうは収穫されるので一年草（越年草）という扱いになる。原産はアフガニスタンあたりの中央アジアとされているが、正確には不明。ヨーロッパに伝わり品種改良されてきた西洋種と、中国などのアジアに伝わった東洋種の、二系統あり。日本で伝統的に栽培されてきたのは東洋種であったが、明治時代（1868-1912）に西洋種に置き換わった。現在我々が食べているのは西洋種のニンジンである。神奈川県内、畑でふつうに見かける。

買ってきた#ニンジンを土に挿したら発芽した、の図　茅ヶ崎市浜之郷　2020/01/24

一株だけ薹が立って花が咲いてしまった#ニンジン畑　茅ヶ崎市浜之郷　2022/06/03

#ニンジン開花中の全草　茅ヶ崎市浜之郷　2020/06/10

#ニンジンの葉　茅ヶ崎市浜之郷　2020/05/12

京野菜として知られるひょろ長のキョウニンジン（京人参）、別名キントキニンジン（金時人参）などは東洋種である。

ニンジンの花

収穫するために畑に植えられているニンジンであるが、たくさん植えてあると中には背高に薹（とう）が立って花を咲かせてしまうものが現れる。梅雨入り（6月上旬ないし中旬）前に咲いていることが多いか。セリ科ならではの複散形花序と呼ばれる形状の白花で、大きな花序なので見栄えがする。観賞目的でイングリッシュガーデンに植栽されていても良さそうな気もするほど。