カボチャ

南瓜 ウリ目/ウリ科/カボチャ属 花期/5月~8月 旬/6月~7月中旬
学名/Cucurbita spp.

食用改良種

カボチャの雄花 茅ヶ崎市浜之郷 2018/06/19

#カボチャの雄花 茅ヶ崎市浜之郷 2018/06/19

中南米原産の一年草で、雌雄同株(しゆうどうしゅ)の雌雄異花。日本へは戦国時代に、ポルトガル人がカンボジア(Cambodia)の野菜として伝えたとされ、カボチャはポルトガル語でカンボジアを意味するカンボージャ(Camboja)に由来する。英名カボチャスクワッシュ(Kabocha Squash)ないし単にスクワッシュ(転訛してスカッシュ ※インドアテニスのようなスポーツであるスカッシュや飲み物のレモンスカッシュと同音、「押し潰れる」の意)。パンプキン(Pumpkin)は皮が鮮やかなオレンジ色をしているカボチャ(ハロウィンでよく見るペポ種ないしペポカボチャと呼ばれるもの、基本的に食用ではなく観賞用ないし飼料用)だけを指すので、日本人が日常的に口にしている皮が緑色の品種は本当はパンプキンではない。中国経由で日本へ入ってきたともされ、別名ナンキン(南京)。神奈川県内では、農家の畑でも市民農園でも小規模ながらよく栽培されている。

カボチャ 茅ヶ崎市浜之郷 2018/06/19

#カボチャ 茅ヶ崎市浜之郷 2018/06/19

カボチャ 茅ヶ崎市浜之郷 2018/06/19

#カボチャ 茅ヶ崎市浜之郷 2018/06/19

カボチャの葉 茅ヶ崎市堤 2017/08/27

#カボチャの葉 茅ヶ崎市堤 2017/08/27

カボチャの葉 寒川町田端 2018/10/15

#カボチャの葉 寒川町田端 2018/10/15

カボチャの花

大輪で黄色。一日花で、萎(しぼ)むのがやたら早い。きれいに開いている花を見られるのは早朝のみである。6月が盛りか。

カボチャの雄花 茅ヶ崎市堤 2017/08/27

#カボチャの雄花 茅ヶ崎市堤 2017/08/27

カボチャの雄花 茅ヶ崎市浜之郷 2018/06/19

#カボチャの雄花 茅ヶ崎市浜之郷 2018/06/19

花のすぐ下にある子房が膨らんでいれば雌花。

カボチャの雌花 茅ヶ崎市堤 2017/08/27

#カボチャの雌花 茅ヶ崎市堤 2017/08/27

カボチャの雌花 寒川町田端 2018/10/15

#カボチャの雌花 寒川町田端 2018/10/15

カボチャの咲き終わった雌花 茅ヶ崎市浜之郷 2018/06/07 12:50

#カボチャの咲き終わった雌花 茅ヶ崎市浜之郷 2018/06/07 12:50

カボチャの花はクロウリハムシ(黒瓜葉虫)の仲間にかじられて傷むことが多い。

カボチャの実

カボチャは三浦半島で盛んに栽培されており、特産ブランド「三浦かぼちゃ」(「こだわりかぼちゃ」「三浦こだわりかぼちゃ」とも)として出荷。畑でしっかり完熟させてから収穫される。主力はほくほくした食感が楽しめる西洋カボチャの「みやこ」という品種。

カボチャの実 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/20

#カボチャの実 茅ヶ崎市浜之郷 2018/07/20

カボチャ1/4個を買うときは、タネが大きくふっくら膨らんでいて、切断されたタネに黒色の輪っかがあるもの(よく成熟した実)を選ぶ。

北海道産カボチャ('恋するマロン') 2020/09/10

北海道産#カボチャ(’恋するマロン’) 2020/09/10

カボチャの実の皮に見られる黄色い部分はグラウンドマーク(転訛してグランドマーク)と呼ばれる、地面に接していた部分。カボチャの実は地面に転がった状態でなるので、地面に接していて日光が当たらなかった部分は緑色ではなく黄色くなるという性質による。傷んでいるとか、汚らしいとか、不味いとか、そういったネガティブ(否定的)な要素を示すものではまったくない。なおこの黄色が(レモン色や緑色を帯びた明るい黄色ではなく)色濃く、オレンジ色っぽくなっているものの方が良く熟しているので甘くておいしい。なお皮がつやつやてかてかしているのは、出荷時に”磨き機”で磨いて見栄え良くなるように仕上げているため。

北海道産カボチャ('恋するマロン')の皮 2020/09/10

北海道産#カボチャ(’恋するマロン’)の皮 2020/09/10

ふつうは収穫後一ヶ月以上乾燥・追熟させてから食べる。ほくほくして甘みが増すという。但し追熟させるとべちゃべちゃした食感になる品種もある模様。

パンプキンと呼ばれるカボチャを模したハロウィンの展示物(作り物) 鎌倉市・大船フラワーセンター 2020/10/05

パンプキンと呼ばれるカボチャを模したハロウィンの展示物(作り物) 鎌倉市・大船フラワーセンター 2020/10/05

パンプキンと呼ばれるタイプのカボチャ 鎌倉市・大船フラワーセンター 2020/10/06

パンプキンと呼ばれるタイプの#カボチャ 鎌倉市・大船フラワーセンター 2020/10/06

鎌倉市・大船フラワーセンターではハロウィンに併せて九月下旬から「びっくり!おばけカボチャ展示」と称してたくさんの巨大カボチャを芝生広場に設置。小さな子供のおもちゃとして人気を博している。茨城県常陸大宮市産のアトランティックジャイアントと呼ばれているカボチャとのこと。本物の(生ものの)カボチャゆえに、設置から日数がたつと徐々に数が減っていってしまう。

びっくり!おばけカボチャ展示 鎌倉市・大船フラワーセンター 2020/10/06

びっくり!おばけカボチャ展示 鎌倉市・大船フラワーセンター 2020/10/06

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