キャベツ

アブラナ目/アブラナ科/アブラナ属 収穫期/11月下旬~5月上旬 花期/4月

食用改良種

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

野菜のキャベツ。名は英名キャービィジ(Cabbage)の転訛(てんか)。中国名からカンラン(甘藍)、形状からタマナ(玉菜)という呼び名もあるらしい。神奈川県内では三浦市が一大産地。11月下旬~3月上旬のものを「早春キャベツ」、3月下旬~5月上旬のを「春キャベツ」と呼ぶ。全国的にはどこかしらで一年中生産されており、キャベツが市場から姿を消すことはない。

キャベツの葉('サボイエース') 平塚市・花菜ガーデン 2017/12/07

キャベツの葉(’サボイエース’) 平塚市・花菜ガーデン 2017/12/07

早春キャベツ

一般的には冬季に出荷されるキャベツは「冬キャベツ」といい、びっちりがっちり葉が詰まって重いのが特徴。葉はやや硬い。三浦半島の「早春キャベツ」は「冬キャベツ」と「春キャベツ」の中間種で、柔らかめなのが特徴。

キャベツ 茅ヶ崎市浜之郷 2018/04/13

キャベツ 茅ヶ崎市浜之郷 2018/04/13

春キャベツ

葉の巻きがふわっとしているのが特徴。葉が開きやすく玉状にびっしり詰まっていないので冬場の大玉なキャベツに比べるとやや軽く、購入する際になんだか量的に損した気分にならないでもないが、「春キャベツ」はそのふわっとしたのがおいしいところ。芯まで柔らかくて、甘い。

春キャベツ 茅ヶ崎市浜之郷 2018/04/08

春キャベツ 茅ヶ崎市浜之郷 2018/04/08

キャベツの花

いわゆるナノハナ(菜の花)の一種。花色は鮮やかさを欠く黄色。

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

キャベツ 茅ヶ崎市今宿・今宿台 2018/04/12

ハナキャベツ(花キャベツ)といったらハボタン(葉牡丹)のこと。

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